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山西商用厨房设备比较常见的错误操作：
1、蒸煮炉除垢 错误操作：水箱里面的水不经常放掉，不进行水垢清理： 造成后果：水垢积存很多，产生类干烧，将水箱内胆烧漏; 正确操作：厨房凡是涉及水加热的设备(例如：海鲜蒸柜)
2、开水机除垢 错误操作：不换水、不除水垢; 造成后果：水垢将加热管包死，温度过高使得加热管爆裂。 正确操作：定期除水垢，手动清理注意防止碰坏内壁;使用除垢粉除垢之后，多进行几次冲洗，防止残留除垢剂对水箱内胆进行腐蚀。
3、炉灶安全使用 错误操作：未将灶台上面盛有热油的锅具拿下来，直接进行电子打火启动; 造成后果：在未查明炉灶内火种是否早已熄灭，燃气在炉膛内积存，冒然打火会造成“爆燃(崩锅)“; 正确操作：先将排烟打开，将灶面上的锅具移走，将炉膛内可能积存的燃气排出，然后进行点火。
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太原通风管道和截止阀应与密封槽衔接，触摸应平稳;法兰垫圈应为全圆非接口橡胶密封圈。工程渗压计的结尾应在防护关闭门的结尾设有向下弯头;另一端应坐落通风机房或操控室内，并应装置球阀。经过防病毒通道的压力测量管，接口应焊接。 压力排水管应由供水铸铁管，镀锌管，镀锌钢管或UPVC塑料管制成。界面应由亚麻籽或石棉水泥制成，不该运用水泥砂浆。衔接到管螺纹的填料应由甘油和红丹粉末混合制成。
对于衔接到管道法兰的垫圈，应在两边运用石墨涂层石棉纸板，不得运用普通橡胶垫圈。 经过管道的中心线找到臂杆的方位。单臂坐落管道的中心线上。双臂能够依据托盘的螺孔距离或管道的中心线对称装置。吊杆能够依据吊架的形式焊接到吊架上，也能够悬挂在吊架上。焊接后，应涂防锈漆。当风道较长并需求装置一排支架时，能够先固定两端，然后运用两端的支架作为参阅，经过电缆办法查找中心支架的高程。
