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为什么山西酒店厨房设备要求规范配置：
1、环保卫生的原则 厨房设备、特别是接触食物和餐具的厨房设备和机械设备，必须符合卫生环保条件的要求，不能污染食物与餐具，影响就餐人员的身体健康。
2、适用厨房的技术条件 厨房现有的技术条件是指水电、能源等条件。选用的设备应适用于厨房环境，要弄清水电的容量、电压、具备的能源种类。特别是改建的厨房，更要问清楚：是否有380V电压，使用 煤气还是液化气等问题，酒店厨房设备选用才不会出错。
3、使用安全的原则 选用的酒店厨房设备应符合的要求，具有防火功能旋转的设备应有可靠的保护装置；接电设备应有可靠的耐水绝缘防护，确保不漏电。设备的设置应保证使用简便，故障率低，维修方便。
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山西厨具怎么预防细菌滋生？ 选择透气性好的不锈钢丝材质的筷架，钉在墙上或放在通风处，快速排水。有些人习惯在筷子上放一块干净的布，防止灰尘进入。山西新崛公司其实使用前用清水冲洗即可。布料会阻碍水分的分布。 另外，不建议把菜刀放在不通风的抽屉和刀架里，也要选择透气性好的刀架。
悬挂式不锈钢厨具、长勺、开槽勺、抹刀等。都是煲汤时的好帮手，但很多人习惯把这些器皿放在抽屉、锅或炒勺里，盖上盖子，不利于保持干燥。山西新崛公司不锈钢厨具是一种不容易生锈的金属，但不代表不会生锈。也会根据使用条件或环境的不同而被污染生锈。认为不锈钢厨具不会生锈，而忽视了日常维护。当污染和生锈严重时，你应该惊慌失措，采取清洁措施。
不锈钢厨具耐腐蚀性很佳，不易生锈。如前所述，它含有铬。在空气中，它与氧气结合形成一层坚固的表面和一层致密的非氧化膜。这种非氧化膜可以防止钢铁表面的氧化和生锈，可以保护表面免受各种腐蚀因素的影响。
